Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 - 600 g	d'émincé de veau
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1	oignon, haché
200 g	de champignons de Paris, coupés en quatre ou émincés
2 cs	de farine
3 dl	de bouillon
	sel
	poivre
0,5 dl	de demi-crème
200 g	de raisins rouges et blancs, coupés en deux
2 - 3 cs	de fruits à coques (noix et noisettes, p. ex.) grossièrement hachées, grillées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande dans le beurre. Ajouter l'oignon et les champignons, remuer. Saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le bouillon. Braiser 5-8 min à couvert, à petit feu. Assaisonner, affiner avec un peu de crème.
Dresser la viande dans un plat ou sur des assiettes. Garnir de raisins ainsi que de noix et de noisettes grillées.

Servir avec des röstis ou des pâtes.