Notre rôti haché est agrémenté de mozzarella et de basilic. Ce plat de viande et de légumes au four est accompagné d'une sauce aux herbes et à la crème.

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Rôti haché à la mozzarella

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Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à rôti
Rôti:
700 g	de bœuf haché
150 g	de chair à saucisse de veau
1	œuf
3 cs	de chapelure
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
1 cs	de concentré de tomates
4 cs	d'herbes aromatiques hachées, p. ex. persil, origan, basilic, thym
1½ cc	de sel
	poivre
	paprika

150 g	de mozzarella suisse coupée en petits dés

2	carottes coupées en morceaux
3 - 4	tomates coupées en morceaux
200 g	de courgettes coupées en morceaux
1	oignon coupé en quatre
2 cs	de crème à rôtir

2,5 dl	de bouillon

2 cs	de basilic haché
1 cs	de persil haché
2 cs	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rôti: mélanger tous les ingrédients jusqu'au paprika inclus. Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une masse homogène. Incorporer la mozzarella.
Préchauffer le four à 230°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 250°C).
Façonner le rôti, déposer dans le plat. Mettre les légumes tout autour. Arroser le rôti et les légumes de crème à rôtir.
Cuire 15-20 min dans le bas du four chaud. Réduire la température de 70°C. Déglacer avec le bouillon, cuire encore 35-40 min. Arroser de temps en temps avec le jus.
Retirer le rôti. Incorporer les herbes et la crème au jus, rectifier l'assaisonnement.
Couper le rôti en tranches. Servir avec les légumes et la sauce.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.