- 25min
- Veggie
Pommes bicolores à la vanille
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Pommes bicolores à la vanille
Ingrédients
En-cas pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 plat à gratin d'env. 20 cm de Ø | |
| crème de myrtilles: | |
| 1,5 dl de jus de pomme | |
| ½ citron, pressé | |
| 3 cs de sucre | |
| 250 - 300 g de myrtilles | |
| ½ cs de beurre | |
| garniture: | |
| 8 cs d'amandes mondées en poudre | |
| 1 cs de sucre glace | |
| 1 cc de sucre vanillé | |
| ½ bâton de vanille, fendu, graines raclées | |
| 1 cs de jus de citron | |
| 1 cs de lait | |
| 4 grosses pommes (Jonagold ou Elstar, par ex.) | |
| 20 g de beurre, froid, coupé en dés | |
| 180 g de demi-crème acidulée ou de yogourt nature à la crème | |
| myrtilles pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 25 min
cuisson: env. 30 min
cuisson: env. 30 min
- Crème de myrtilles: porter à ébullition le jus de pommes, le jus de citron et le sucre. Ajouter les myrtilles, mijoter 2 min. Incorporer le beurre, verser dans le plat.
- Garniture: mélanger tous les ingrédients.
- Peler les pommes, retirer le coeur avec un évidoir. Evider légèrement et répartir la garniture. Disposer les pommes dans le plat de manière à ce qu'elles trempent à mi-hauteur dans la crème de myrtilles. Garnir de dés de beurre.
- Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
- Dresser les pommes encore chaudes sur les assiettes. Accompagner de la crème de myrtilles et de 1 à 2 cs de demi-crème acidulée ou de yogourt, décorer.
Le plat ne doit pas être trop grand pour que les pommes puissent cuire dans la crème de myrtilles.
Remplacer la demi-crème acidulée ou le yogourt par de la crème fouettée ou une boule de glace vanille.
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