Cheesecake aux mûres avec crumble

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Ingrédients

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
1 plaque de 30 cm de Ø
beurre pour la plaque
Pâte/crumble:
200 g	de farine
2 pincées	de sel
0.25 cc	de poudre à lever
125 g	de sucre
125 g	de beurre froid coupé en morceaux
1	oeuf battu
400 g	de petites mûres ou de grandes coupées en deux
Liaison:
400 g	de séré
125 g	de sucre
1 gousse	de vanille, graines raclées
3	oeufs
	sucre glace pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Pâte/crumble: mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le sucre. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Y ajouter l'oeuf, mélanger brièvement sans pétrir (comme pour un crumble).
Répartir les 2/3 de la pâte dans la plaque beurrée, lisser afin de bien recouvrir tout le fond et former une bordure. Réserver le reste (crumble).
Répartir les mûres sur le fond de pâte.
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur les mûres. Recouvrir avec le reste de crumble. Cuire 45-50 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace avant de servir.