Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plaque de 22x40 cm
beurre à rôtir ou crème à rôtir pour la plaque
1 kg	de pommes de terre farineuses (Agria, par ex.), pelées, râpées à la râpe à röstis
1	courgette, env. 200 g, parée et râpée à la râpe à röstis
2	oignons, coupés en lamelles
1 cs	de romarin haché
75 g	de lardons
75 g	de salsiz ou de salami, coupé en petits dés
2 cs	de semoule de maïs fine
1½ cc	de sel
	poivre du moulin
¼ de cc	de noix de muscade
2 cs	de beurre
2,5 dl	de lait

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et le lait, répartir dans la plaque beurrée.
Porter le lait à ébullition avec le beurre, verser sur les pommes de terre. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Ajouter 50 g de raisins sultanines aux pommes de terre avant de mettre au four. Remplacer la courgette par du fenouil. "Plain in pigna": cette spécialité au four, appelée aussi röstis à la grisonne, nous vient d'Engadine, où le plat était autrefois cuit dans la braise.