Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
700 - 800 g	de pommes de terre (Charlotte ou Désirée, par ex.)
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
½ cc	de sel
Côtelettes:
1 cs	de moutarde gros grains
½ cs	de miel
2 cs	de bouillon de bœuf
1 cs	d'origan haché
4	côtelettes de porc (150-170 g pièce)
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Peler les pommes de terre, couper en morceaux de taille égale. Faire revenir 5 min à la poêle dans le beurre à rôtir. Cuire env. 15 min à feu moyen et à couvert. Oter le couvercle et rôtir, ajouter un peu de beurre à rôtir si nécessaire, saler.
Côtelettes: mélanger la moutarde, le miel, le bouillon et l'origan.
Assaisonner les côtelettes. Les saisir 4-5 min de chaque côté dans le beurre à rôtir. Badigeonner du mélange moutarde et miel. Réserver au four préchauffé à 70 °C jusqu'au moment de servir.

Remplacer l'origan par 6-8 feuilles de sauge, finement ciselées et incorporées à la moutarde et au miel.