Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake d'env. 1,5 l
papier sulfurisé pour le moule
Tranches:
1 l	de lait
1 pointe de couteau	de sel
½	bâton de vanille, fendu et raclé
180 g	de semoule de blé dur
1 cs	de beurre
4 - 5 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
80 g	de chocolat noir, émietté
2 cs	de cacao en poudre, tamisé
1 cc	de café instantané, dilué dans in 0.5 dl d'eau chaude (facultatif)
Compote:
2 dl	de jus de poire ou de pomme
1 cs	de concentré de poires
½	bâton de vanille, fendu et raclé
6	poires mûres (Conférence, par ex.), pelées, épépinées et coupées en quartiers

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tranches: porter à ébullition le lait, le sel, les graines et le bâton de vanille. Verser la semoule en pluie. Mijoter 10-15 min à petit feu en remuant de temps en temps. Incorporer le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Partager la masse en deux, incorporer le cacao en poudre à l'une des moitiés.
Verser les deux parts dans le moule. Dessiner des marbrures à l'aide d'une fourchette, laisser refroidir.
Compote: porter à ébullition le jus de poire ou de pomme ainsi que le concentré de poires, avec les graines et le bâton de vanille. Ajouter les poires, cuire env. 5 min à petit feu.
Démouler la semoule sur une planche, couper des tranches. Servir avec la compote.