Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de pommes de terre fermes à la cuisson, coupées en morceaux
1 petit	oignon, coupé en quatre
	beurre pour faire revenir
	sel
	poivre
	noix de muscade
5 dl	d’eau ou de bouillon
1 - 2	filets de truite fumés, coupés en morceaux
1 - 2 cs	de mousse de raifort pour décorer
	persil plat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les pommes de terre et l’oignon dans le beurre, assaisonner. Mouiller avec l’eau ou le bouillon. Cuire 10–15 min al dente à couvert. Réduire en purée.
Mettre le poisson dans la soupe, chauffer.
Dresser dans des assiettes creuses. Garnir de mousse de raifort et de persil.

On trouve de la mousse de raifort au rayon poissonnerie des grandes surfaces.
Mousse de raifort maison: incorporer du raifort frais ou en conserve à de la crème fouettée.