Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Légumes:
150 g	de carottes et autant de carottes jaunes et de poireau, coupés en bâtonnets de 10 cm de longueur
¼ cc	de sel
2 cs	de beurre
1 - 2 cm	de gingembre, pelé et coupé en petits dés
Filets de perche:
12 petits	filets de perche (env. 300 g)
1 cs	de farine
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
½ cc	de sel
	poivre du moulin
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner les légumes, cuire 5–10 min à couvert dans un panier vapeur, réserver.
Chauffer le beurre et le gingembre dans une poêle. Ajouter les légumes, remuer délicatement.
Saupoudrer les filets de perche de farine. Dorer par portions dans le beurre à rôtir, assaisonner.
Dresser les légumes et le poisson dans des assiettes préchauffées, parsemer de gingembre.

Préparation à l’avance: blanchir les légumes, laisser refroidir et réserver à couvert. Juste avant de servir, chauffer le beurre et le gingembre et y chauffer les légumes

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.