Pot-au-feu

Le pot-au-feu existait bien avant les one pot. Et pourtant, le concept est le même: on met la viande et les légumes dans du bouillon, et c'est tout.

Pot-au-feu

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1,2 l	de bouillon de viande
750 g	de ragoût de boeuf
2	petits oignons, piqués de
2 feuilles	de laurier et de
4 clous	de girofle
250 g	de carottes parées et coupées en morceaux
1	poireau paré et coupé en rondelles
200 g	de chou frisé coupé en lanières
600 g	de pommes de terre fermes à la cuisson coupées en rondelles
	sel
	poivre
Garniture:
90 g	de crème acidulée
1 cs	de moutarde

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le ragoût, porter à nouveau à ébullition, écumer. Laisser mijoter env. 1 h à couvert.
Ajouter les légumes, mijoter env. 15 min. Ajouter les pommes de terre, laisser mijoter encore 20-25 min, rectifier l’assaisonnement.
Mélanger la crème acidulée et la moutarde, servir avec le pot-au-feu.

Remplacer une partie des légumes par des carottes jaunes et du céleri en branches.