1. Préparer les ingrédients. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Dérouler la pâte feuilletée, la découper en 8 bandes dans la longueur.
2. Enrouler délicatement chaque saucisse dans une bande de pâte et disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
3. Battre l'oeuf à la fourchette.
4. Badigeonner la pâte et cuire 15-20 min au milieu du four chaud.
5. Sauce: bien mélanger la crème acidulée ou le séré et le curry en poudre, le sucre ou le miel et le sel. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ne pas badigeonner les côtés permet à la pâte de lever uniformément.