Cette spécialité allemande de galettes à base de pommes de terre, d'oignons et d'œufs frites dans du beurre à rôtir sont un vrai délice. À tester!

Galettes de pommes de terre

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de pommes de terre crues grossièrement râpées
1	oignon de taille moyenne finement haché ou râpé
2	œufs
3 - 4 cs	de fécule ou de farine
1 cc	de sel
	poivre
	noix de muscade
	beurre ou crème à rôtir
Séré aux herbes:
250 g	de séré, p. ex. séré demi-gras
1 gousse	d'ail pressée
½ bouquet	d'herbes aromatiques de saison, p. ex. ciboulette, persil ou thym, finement hachées
½ cc	de sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Bien presser les pommes de terre après les avoir râpées. Mélanger les pommes de terre, l'oignon, les œufs, la fécule/farine, le sel, le poivre et la muscade.
Faire fondre une bonne quantité de beurre à rôtir dans une grande poêle. Déposer 1-2 cs de mélange par galette, aplatir. Faire cuire env. 5 min de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
Séré aux herbes: mélanger le séré, l'ail et les herbes. Saler et poivrer.

Le séré aux herbes est souvent remplacé par de la compote de pommes.