Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	carotte râpée
1	oignon haché
2 - 3 gousses	d'ail hachées
500 g	de pommes de terre fermes à la cuisson, grossièrement râpées
3	œufs
3 cs	de farine
1 cc	de poudre à lever
1½ cc	de sel
½ cc	de poivre
	beurre ou crème à rôtir

180 g	de crème acidulée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la carotte, l'oignon, l'ail et les pommes de terre dans un saladier. Si nécessaire, presser légèrement et ôter le liquide superflu. Incorporer le reste des ingrédients jusqu'au poivre inclus, mélanger.
Chauffer le beurre à rôtir. Ajouter des portions de pommes de terre dans la poêle, aplatir en forme de galettes. Dorer des deux côtés 20 min au total à feu moyen.
Dresser les galettes sur des assiettes et servir avec la crème acidulée.