Gâteau crumble au chocolat

Avec sa pâte à biscuit croustillante et son streusel choco-cannelle, notre gâteau n’est pas seulement un régal pour les fans de chocolat.

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Ingrédients

Pour 8-12 parts

Quantité	Ingrédients
Pour 1 moule à charnière de 22 cm de Ø
papier sulfurisé et beurre pour le moule
Fond:
100 g de biscuits au beurre** (Petit Beurre, p. ex.)
40 g de beurre fondu
Garniture:
350 g de séré
2 oeufs
1 dl de crème entière
50 g de sucre
100 g de chocolat noir haché
1 cs de fécule de maïs
Crumble:
3 cs de farine
3 cs de sucre
½ cc de cannelle
3 cs de beurre
75 g de chocolat blanc haché
Décoration:
sucre glace
copeaux de chocolat

Fruits et légumes de saison

Beurrer les bords du moule, chemiser le fond de papier sulfurisé.
Fond: mettre les biscuits dans un sac en plastique résistant et émietter à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélanger dans un bol avec le beurre. Verser dans le moule beurré et chemisé, bien aplatir avec le dos d'une cuillère.
Garniture: mélanger tous les ingrédients avec la cuillère. Répartir sur le fond.
Crumble: mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une consistance grumeleuse. Mélanger avec le chocolat, répartir sur le gâteau.
Cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le moule, puis couvrir et placer env. 8 h au réfrigérateur. Décorer juste avant de servir.

Le gâteau se conserve 4-5 jours à couvert au réfrigérateur.

**Réutiliser les biscuits de Noël: p. ex. biscuits choco-vanille, croissants à la vanille, milanais