- 4h25min
- Veggie
Tiramisu
Avec du mascarpone, des œufs, des biscuits et du café, le tiramisu est le roi des desserts! Pour le réussir, suivez notre recette pas à pas.
- Préparation: 25min
- Réfrigération: 4h
- Temps total: 4h25min
Par portion:
Énergie: 2726kJ / 651kcal, lipides: 41g, glucides: 58g, protéines: 13g
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Tiramisu
Ingrédients
6 portions
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 plat d'env. 20×30 cm | |
| Crème au mascarpone: | |
| 4 | jaunes d'œufs |
| 160 g | de sucre |
| 2 cs | d'eau bouillante |
| 500 g | de mascarpone suisse |
| 4 | blancs d'œufs |
| 1 pincée | de sel |
| Sirop d'imbibage: | |
| 3 dl | de café fort (expresso, p. ex.) |
| 2 cs | de sucre |
| 2 cs | d'amaretto (facultatif) |
| Dressage: | |
| 200 g | de biscuits à la cuillère |
| 2 - 3 cs | de cacao en poudre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Réfrigération4h
- Temps total4h25min
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- Crème: battre en mousse les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone. Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, incorporer délicatement.
- Sirop d'imbibage: mélanger le café, le sucre et év. l'amaretto, verser dans une assiette creuse.
- Dressage: tremper brièvement la moitié des biscuits dans le sirop d'imbibage. Disposer immédiatement dans le plat. Couvrir avec la moitié du mélange au mascarpone. Répéter l'opération avec le reste des biscuits et du mascarpone. Couvrir et réserver le tiramisu au moins 4 h au réfrigérateur.
- Saupoudrer de cacao juste avant de servir.
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