Voici une recette de sauce pour les pâtes à toujours avoir sous la main: elle n'exige que quelques ingrédients et est parfaite quand ça doit aller vite.

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Pâtes au jambon et à la ricotta

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
350 - 400 g	de pâtes (gemelli, p. ex.)
Sauce:
100 g	de jambon à l'os, coupé en dés
1	oignon, haché
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
100 g	de ricotta
1 dl	de lait
	sel
	poivre
	paprika
	noix de muscade
½ bouquet	de ciboulette, finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente à l'eau salée.
Faire revenir le jambon et l'oignon dans le beurre à rôtir. Ajouter la ricotta et le lait, mélanger, porter brièvement à ébullition, assaisonner.
Egoutter les pâtes, mélanger immédiatement avec la sauce et dresser dans des assiettes creuses.

Remplacer la ricotta par du séré mi-gras.