Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
cure-dents
Échalotes:
0,5 dl	de vin blanc
0,75 dl	de vinaigre de vin blanc
3 cs	de miel clair, liquide
½ cc	de graines de moutarde
150 g	d'échalotes, coupées en lamelles
40 g	de noix, hachées
200 g	de brie (pas trop coulant)
2 cs	de vin blanc
3 - 4 cs	de panure
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sala de à tondre pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Échalotes: porter à ébullition le vin blanc avec le vinaigre, le miel et les graines de moutarde. Ajouter les échalotes, mijoter 35-40 min en remuant de temps en temps. Ajouter les noix. Réduire le liquide jusqu'à ce que les échalotes et les noix soient légèrement glacées.
Piquer le brie avec un cure-dent et tremper dans le vin. Couper en 4 morceaux, passer dans la panure. Dorer 1-2 min de chaque côté dans le beurre à rôtir.
Dresser le brie et les échalotes sur des assiettes, décorer de salade.

Comme plat principal: doubler les quantités et servir avec du pain et de la salade. Remplacer les graines de moutarde par ½ cc de moutarde gros grains, à n'ajouter qu'une fois les échalotes cuites.