Ingrédients

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moule à tarte de 30-32 cm de Ø

10 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
Pâte à gâteau:
200 g	de farine
½ cc	de sel
75 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
env. 5 cs	d'eau
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
3 cs	de noisettes moulues
250 g	de grains de raisin blanc, coupés en 2 et épépinés
Liaison:
120 g	de gruyère AOP, râpé
120 g	de fromage de montagne, râpé
2 cs	de farine
2,5 dl	de demi-crème
2	œufs
½ cc	de sel
	poivre du moulin
	un peu de paprika

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Former un puits, y verser l'eau, mélanger. Former une boule de pâte, sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.
Abaisser la pâte en rond, foncer la plaque préalablement beurrée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette, parsemer de noisettes moulues et garnir de raisin.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte. Cuire 30-35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220 °C. Servir chaud.

Servir avec une salade mêlée automnale (endive, carotte et betterave).