Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de rôti de bœuf maigre (épaule, p. ex.), coupé en dés d'env. 5 cm de côté
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1	oignon, coupé en deux, piqué avec 2 feuilles de laurier et 4 clous de girofle
2 - 3 gousses	d'ail, émincées
½	bâton de cannelle
1 cc	de cumin moulu
2 cs	de concentré de tomates
4	tomates, coupées en dés
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	noix de muscade
1 cs	de feuilles d'origan
2 cs	de vinaigre de vin rouge
1,5 dl	de vin rouge
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande uniformément dans le beurre à rôtir. Sortir de la poêle, réserver.
Rajouter un peu de beurre à rôtir dans la poêle, si nécessaire. Y faire revenir l'oignon, l'ail, la cannelle, le cumin et le concentré de tomates à petit feu. Ajouter les tomates, assaisonner avec sel, poivre, noix de muscade et origan. Ajouter la viande, mouiller avec le vinaigre et le vin rouge. Braiser 1h30 à couvert, à petit feu. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Dresser dans des bols ou des assiettes creuses, décorer avec de l'origan.

Servir avec du pain, des nouilles ou du riz.