Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 30x20 cm
Marinade:
180 g	de yogourt nature
1 gousse	d'ail, pressée
1 cc	de gingembre, râpé
1 cc	de curry
½ cs	d'huile
1 cs	de jus de citron
4	cuisses de poulet (env. 220 g pièce)
250 g	de gros sel
2	piments, épépinés et hachés
1	blanc d'œuf, battu
	piments pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade: mélanger tous les ingrédients. Détacher légèrement la peau du poulet, badigeonner de marinade, laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
Mélanger le sel, les piments et le blanc d'œuf. Disposer les cuisses de poulet les unes à côté des autres dans le plat beurré. Recouvrir de sel, presser pour faire adhérer.
Cuire 40-45 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer la croûte de sel, s'en servir pour décorer les assiettes.

Remplacer les piments par des peperoncini. Remplacer le gingembre et le curry par ½ cs de romarin haché et ½ cs de thym haché. Accompagner de pommes de terre ou de riz. Doubler les quantités de marinade (en mettant seulement 1 gousse d'ail) et servir en accompagnement.