Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1,5 dl	d'eau
75 g	de lentilles vertes (du Puy)
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
1 cs	d'huile de noix
2 - 3 cs	d'huile de colza
1	échalote, finement hachée
1 gousse	d'ail, pressée
½ cs	de feuilles de thym
1 cc	de sel
	poivre du moulin
Salade:
600 g	de courge (butternut, p. ex.), env. 500 g net parée et coupée en dés de 1.5 cm de côté
200 g	de fromage frais (type féta), coupé en dés
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Vinaigrette: laisser mijoter les lentilles 25-30 min dans l'eau frémissante, à couvert. Egoutter. Mélanger le vinaigre, les huiles de noix et de colza. Incorporer les lentilles, l'échalote, l'ail et le thym, assaisonner.
Salade: cuire la courge al dente à la vapeur ou dans un peu d'eau salée. Sortir de la casserole, laisser refroidir légèrement.
Mélanger la courge et la vinaigrette et dresser dans un saladier, répartir le fromage frais, décorer. Servir tiède ou froid.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).