Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pâte:
250 g	de farine
90 g	de sucre
1 pointe de couteau	de sel
5 dl	de lait
3	œufs 53g+
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Farce:
500 g	de séré maigre
250 g	de séré mi-gras
3 - 4 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
1	citron, zeste râpé
1½ cs	de jus de citron
	cannelle
2 - 3 cs	de raisins secs (facultatif)
	zeste de citron et sucre glace pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sucre et le sel, former une fontaine. Battre le lait et les œufs ensemble, verser dans la fontaine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 30 min.
Farce: mélanger le séré, le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron. Incorporer la cannelle et, le cas échéant, les raisins secs.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Confectionner env. 8 crêpes, réserver au chaud.
Répartir un peu de farce sur les crêpes, plier deux fois. Saupoudrer de sucre glace.