Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake de 26 cm de long
beurre pour le moule
Fromage d'Italie:
800 g	de chair à saucisse de veau
4 cs	d'herbes (persil, ciboulette, thym, romarin, par ex.), hachées
8	tomates séchées, à l'huile, hachées
env. 50 g	d'olives noires, dénoyautées, et autant de vertes, farcies
Sauce:
2 - 3 cs	de vinaigre balsamique
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 cs	de moutarde gros grains
2 cs	de basilic, finement ciselé
	sel
	poivre du moulin
250 g	de tomates cerises, coupées en quartiers

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fromage d'Italie: mélanger la viande, les herbes et les tomates, répartir en couches parsemées d'olives dans le moule beurré, bien tasser. Cuire 50–55 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser reposer 10 min dans le moule, démouler, couper en tranches ou laisser refroidir entièrement.
Sauce: peu avant de servir, mélanger tous les ingrédients sauf les tomates. Incorporer délicatement les tomates.
Couper le fromage d'Italie en tranches, servir la sauce à part.