Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Champagne aux fraises:
6	fraises, parées, coupées en petits dés
	quelques gouttes de jus de citron
2 - 3 cs	de sucre
4 dl	de champagne ou de cidre sans alcool
2 dl	d'eau minérale
Bouchées:
4 tranches	de pain toast, mie quelques gouttes de Pastis (facultatif) 2-3 cs de bouillon de légume
env. 100 g	de fromage frais (Gala, par ex.)
1 cc	d'anis, finement haché
	sel
	poivre du moulin
1	carotte, épluchée, coupée en 18 bâtonnets

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Champagne: mélanger les fraises avec le jus de citron et le sucre, couvrir et réserver 15 min au frais.
Bouchées: arroser les tranches de pain de quelques gouttes de Pastis et de bouillon. Mélanger le fromage frais avec l'anis, saler et poivrer. Tartiner 2 tranches, recouvrir des
2 autres tranches. Couper chaque sandwich en 9 dés et fixer à l'aide d'un bâtonnet de carotte.
3 Répartir les fraises dans des verres froids. Remplir de champagne et d'eau minérale. Servir avec les amuse-bouches.

PRÉPARATION À L'AVANCE Mariner les fraises 12 heures à l'avance. Réfrigérer le champagne et l'eau minérale. Préparer les amuse-bouches 2-3 heures à l'avance, réserver au frais à couvert.