Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
12	fleurs de courgette
Farce au sérac:
250 g	de sérac
1 dl	de crème entière
40 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
2 cs	de raisins de Corinthe
1 cs	d'amandes allumettes
Crème au citron:
100 g	de crème acidulée
1 dl	de crème entière
30 g	de sucre
½	citron, zeste râpé
	zeste de citron, blanchi, et mélisse pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Secouer les fleurs et ôter les pistils.
Farce: passer le sérac au tamis. Mélanger avec le reste des ingrédients.
Farcir les fleurs de courgette.
Crème acidulée: chauffer tous les ingrédients dans une large poêle. Ajouter les fleurs de courgette et cuire 10-15 min à couvert sur feu doux.
Dresser les fleurs de courgette sur un lit de crème acidulée. Parsemer de zeste de citron, décorer.