La salade César est un classique toujours très apprécié. Son signe particulier? Une sauce parfaitement équilibrée!

Salade César

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Sauce:
1	jaune d'oeuf
0,5 gousse	d'ail, pressée
	sel, poivre
½ cc	de moutarde
1 cc	de Worcestershire sauce
1 cc	de pâte d'anchois
2 cs	de jus de citron
1 dl	d'huile de colza
Salade:
4 - 8 tranches	de lard à griller
2 tranches	de pain blanc, coupé en petits dés 1/2 gousse d'ail, pressée
1 - 2	laitues, parées et fractionnées en morceaux
	un peu de Sbrinz AOP, en copeaux, pour décorer

Sauce: passer tous les ingrédients, sauf l'huile de colza, au mixer. Ajouter l'huile en filet tout en battant au fouet. Continuer à battre jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Salade: griller le lard à la poêle, poser sur du papier ménage. Casser en morceaux. Griller les dés de pain et l'ail dans la même poêle.
Dresser la salade sur des assiettes ou dans des bols, garnir de lardons et de croûtons. Arroser d'un filet de sauce, parsemer de sbrinz.

On trouve la Worcestershire sauce et la pâte d'anchois dans les grandes surfaces.