Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
20 piques en bois ou en plastique
Pruneaux:
1 dl	de vin rouge ou de jus de raisin rouge
1	bâton de cannelle
2 clous	de girofle
	poivre du moulin
20	pruneaux secs
1 cs	de beurre
Courge:
env. 200 g	de courge coupée en dés
	beurre pour faire revenir
1 - 2 cm	de gingembre, râpé
	zeste de citron
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pruneaux: porter le vin à ébullition avec la cannelle, les clous de girofle et le poivre. Ajouter les pruneaux et laisser mariner une heure sur la plaque éteinte.
Courge: faire revenir les dés de courge dans du beurre. Ajouter le gingembre et le zeste de citron, poivrer et saler. Verser un peu d'eau. Cuire 5-10 min à couvert. Les dés doivent être à peine tendres.
Confectionner 20 petites brochettes formées d'un pruneau et d'un dé de courge. Réduire le vin jusqu'à obtention d'un sirop. Incorporer le beurre. En badigeonner les pruneaux. Servir tiède.