- 30min
- Veggie
Bouchées à la courge et aux pruneaux
de saison
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Bouchées à la courge et aux pruneaux
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 20 piques en bois ou en plastique | |
| pruneaux: | |
| 1 dl de vin rouge ou de jus de raisin rouge | |
| 1 bâton de cannelle | |
| 2 clous de girofle | |
| poivre du moulin | |
| 20 pruneaux secs | |
| 1 cs de beurre | |
| courge: | |
| env. 200 g de courge coupée en dés | |
| beurre pour faire revenir | |
| 1 - 2 cm de gingembre, râpé | |
| zeste de citron | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 30 min
Repos: env. 1 h
Repos: env. 1 h
- Pruneaux: porter le vin à ébullition avec la cannelle, les clous de girofle et le poivre. Ajouter les pruneaux et laisser mariner une heure sur la plaque éteinte.
- Courge: faire revenir les dés de courge dans du beurre. Ajouter le gingembre et le zeste de citron, poivrer et saler. Verser un peu d'eau. Cuire 5-10 min à couvert. Les dés doivent être à peine tendres.
- Confectionner 20 petites brochettes formées d'un pruneau et d'un dé de courge. Réduire le vin jusqu'à obtention d'un sirop. Incorporer le beurre. En badigeonner les pruneaux. Servir tiède.
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