Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
800 g	de pommes de terre farineuses, épluchées et coupées en dés
	sel
4 cs	de lait
2 cs	de beurre
	noix de muscade
1	œuf
Garniture:
2	pommes à chair rouge, épépinées et coupées en rondelles de 5 mm d'épaisseur
	crème à rôtir
4 cs	de sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner les pommes de terre, les cuire à la vapeur. Passer au passe-vite, incorporer du lait et du beurre jusqu'à obtention d'une purée relativement sèche, assaisonner. Incorporer l'œuf à la purée encore légèrement tiède.
Placer la masse aux pommes de terre dans la poche à pâtisserie. Déposer 12 galettes d'env. 1 cm d'épaisseur sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Garnir chaque galette d'une rondelle de pomme. Badigeonner de crème à rôtir, parsemer de fromage râpé. Cuire 12-15 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220°C.