Ingrédients

Quantité	Ingrédients
200 g	de viande hachée
100 g	de châtaignes rôties, du marchand, pelées et finement hachées à la main ou au robot
½	échalote, finement hachée
1 cs	de persil, finement haché
1 cs	de confiture d'airelles
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Décoration:
1 cs	de confiture d'airelles
	un peu de persil

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pétrir tous les ingrédients ensemble à la main. Avec les mains mouillées, former 4 petits steaks ronds.
Saisir les steaks 1-2 min dans du beurre à rôtir, dorer encore 4-5 min. Dresser sur des assiettes, décorer.

Remplacer la confiture d'airelles par de la sauce Cumberland ou de la confiture de raisinets. Remplacer les châtaignes rôties par des châtaignes congelées. Dégeler et râper avec la râpe à bircher.