Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
emporte-pièce en forme d'étoile
2	jaunes d'œufs
50 g	de sucre
250 g	de mascarpone suisse
2	blancs d'œufs, battus en neige
1 dl	de crème, fouettée
1 - 2 cm	de gingembre frais, finement râpé
	un peu de zeste d'orange
2 - 3 cs	de jus d'orange
30 g	de chocolat noir, haché
	plaquettes de chocolat, extra-fines, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une la masse blanche et mousseuse. Incorporer le mascarpone, remuer en une masse homogène.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs et la crème.
Ajouter le gingembre, le zeste et le jus d'orange, ainsi que le chocolat, remuer.
Dresser dans des coupes.
Décoration: plonger l'emporte-pièce dans l'eau chaude et découper des étoiles de chocolat. Découper également des étoiles à partir de zestes d'orange très fins. Décorer les coupes.