Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
3 cs	de noix, hachées
200 g	de pommes de terre fermes à la cuisson, (Agria, p. ex.), pelées et coupées en dés
4 cs	de blanc de poireau, coupé fin
	beurre pour faire revenir
env. 5 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de demi-crème
	sel
	poivre du moulin
Décoration:
1 cs	d'huile de noix, à volonté
1 cs	de ciboulette, finement ciselée
	quelques petites rondelles de poireau

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Griller les noix dans une poêle. Réserver 1 cs pour la décoration.
Ajouter les pommes de terre, le poireau et le beurre aux noix restantes, étuver. Mouiller avec le bouillon, cuire 10-15 min à tendreté. Incorporer la crème, réduire en fine purée. Porter à ébullition, assaisonner.
Dresser dans des bols chauds, décorer.

Servir avec du pain complet et du fromage.