- 30min
- Veggie
Velouté aux noix
de saison
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Velouté aux noix
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 3 cs de noix, hachées | |
| 200 g de pommes de terre fermes à la cuisson, (Agria, p. ex.), pelées et coupées en dés | |
| 4 cs de blanc de poireau, coupé fin | |
| beurre pour faire revenir | |
| env. 5 dl de bouillon de légumes | |
| 1 dl de demi-crème | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| décoration | |
| 1 cs d'huile de noix, à volonté | |
| 1 cs de ciboulette, finement ciselée | |
| quelques petites rondelles de poireau |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
- Griller les noix dans une poêle. Réserver 1 cs pour la décoration.
- Ajouter les pommes de terre, le poireau et le beurre aux noix restantes, étuver. Mouiller avec le bouillon, cuire 10-15 min à tendreté. Incorporer la crème, réduire en fine purée. Porter à ébullition, assaisonner.
- Dresser dans des bols chauds, décorer.
Servir avec du pain complet et du fromage.
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