- 30min
Echine de porc à la moutarde et aux pommes
de saison
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Echine de porc à la moutarde et aux pommes
Ingrédients
Pour 4-6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 plat à gratin de 3 l | |
| papier d'alu | |
| beurre pour le plat | |
| 800 - 1 kg d'échine de porc | |
| 2 - 3 cs de moutarde gros grains | |
| 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers | |
| 4 petites pommes rouges, épépinées et coupées en quartiers | |
| 1 dl de vin rouge | |
| env. 1,5 dl de bouillon de légumes | |
| poivre du moulin | |
| flocons de beurre | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
- Badigeonner l'échine de moutarde, disposer dans le plat beurré.
- Disposer les pommes de terre et les pommes dans le plat, à côté de la viande. Ajouter le bouillon et le vin, assaisonner. Garnir de flocons de beurre. Couvrir de papier d'alu. Cuire 70-75 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Arroser de temps en temps de liquide.
- Couper la viande en tranches, servir avec les pommes de terre et les pommes.
Servir avec une salade verte.
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