Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin de 3 l
papier d'alu
beurre pour le plat
0,8 - 1 kg	d'échine de porc
2 - 3 cs	de moutarde gros grains
800 g	de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
4 petites	pommes rouges, épépinées et coupées en quartiers
1 dl	de vin rouge
env. 1,5 dl	de bouillon de légumes
	poivre du moulin
	flocons de beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Badigeonner l'échine de moutarde, disposer dans le plat beurré.
Disposer les pommes de terre et les pommes dans le plat, à côté de la viande. Ajouter le bouillon et le vin, assaisonner. Garnir de flocons de beurre. Couvrir de papier d'alu. Cuire 70-75 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Arroser de temps en temps de liquide.
Couper la viande en tranches, servir avec les pommes de terre et les pommes.

Servir avec une salade verte.