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Tartelettes à la rhubarbe et à la noix de coco
  • 40min
  • Veggie
Tartelettes à la rhubarbe et à la noix de coco

Tartelettes à la rhubarbe et à la noix de coco

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Tartelettes à la rhubarbe et à la noix de coco

Ingrédients

Pour 12 tartelettes

QuantitéIngrédients
12 moules d'env. 9 cm de Ø
Pâte
200 g de farine bise
½ cc de sel
60 g de beurre froid
150 g de séré maigre
1-2 cs env. d'eau
Garniture
450 g de rhubarbe parée, coupée en morceaux de 0,5 cm de large
2 cs de sucre
20 g de noix de coco râpée
Liaison
1 dl de lait
180 g de yogourt nature
1 oeuf
1 cc de fécule de maïs
2 cs de sucre
20 g de noix de coco râpée
sucre glace pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 40 min
Réfrigération: env. 1 h
Cuisson: env. 25 min
  1. Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte friable. Former une fontaine, y verser le séré. Former une boule de pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réserver 30 min au frais.
  2. Partager la pâte en 12 parts égales. Abaisser sur un peu de farine de manière à former des rondelles de 10-11 cm de Ø. Disposer dans les moules et piquer à la fourchette. Réserver 20-30 min au frais.
  3. Garniture: mélanger la rhubarbe et le sucre. Laisser macérer 30 min. Égoutter le jus
  4. Parsemer les fonds de pâte de noix de coco râpée, garnir de rhubarbe.
  5. Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser dans les tartelettes.
  6. Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.
  7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Énergie: 691kJ / 165kcal, lipides: 8g, glucides: 17g, protéines: 6g

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