Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4-8 brochettes
1 tranche	de poitrine de veau, env. 20x30 cm, env. 0.7 cm d'épaisseur, env. 250 g
Farce:
4 cs	de pesto rosso
¼	de poivron rouge, coupé en petits dés
2 cs	de pignons
0,5 gousse	d'ail, pressée
3 cs	de basilic, finement ciselé
	poivre du moulin
8 tranches	de lard à griller
2 - 3	piments rouges, coupés en morceaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients.
Répartir la farce sur la viande, rouler serré. Couper le rouleau en 16 tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Embrocher en alternant avec le piment et le lard. Griller 30-35 min sur petit feu.

Servir avec des pommes de terre au four, du pain, de la tresse ou une salade de riz. Le pesto rosso (à base de tomates séchées) est en vente dans les boucheries, les épiceries et les grandes surfaces. Remplacer la poitrine de veau par du cou de porc et griller seulement 8-12 min.