Crostini à la crème aux oeufs

Ingrédients

Entrée pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Crostinis:
4 oeufs
60 g de crème acidulée
sel
poivre
4 tranches de pain toast
beurre pour tartiner
2 poignées de cresson
quelques fleurs comestibles (pensées ou pâquerettes, p. ex.) un peu de vinaigre balsamique rouge

Recettes rapides pour l'hiver

Cuire les oeufs 8-10 min dans l'eau, laisser refroidir. Décalotter les oeufs à l'aide d'un coupe-oeuf ou d'un couteau. Évider soigneusement à l'aide d'une cuillère à café. Rincer les coquilles vides à l'eau courante, réserver.
Hacher grossièrement les oeufs. Mélanger avec la crème acidulée et assaisonner.
Toaster le pain. Couper les tranches en diagonale. Beurrer. Tartiner d'oeufs.
Dresser les canapés sur des assiettes. Tapoter légèrement le bas des coquilles afin qu'elles tiennent debout sur les assiettes. Garnir de cresson et de fleurs, arroser de quelques gouttes de vinaigre.