- 30min
- Vegetarisch
Crostini mit Eier-Crème
Saison
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Crostini mit Eier-Crème
Zutaten
Als Vorspeise für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Crostini: | |
| 4 Eier | |
| 60 g Crème fraîche | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Scheiben Toastbrot | |
| Butter zum Bestreichen | |
| 2 Hand voll Kresse | |
| einige essbare Blüten, z.B. Stiefmütterchen oder Gänseblümchen | |
| wenig brauner Balsamico-Essig | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
- Eier in Wasser 8-10 Minuten kochen, auskühlen lassen. Bei allen Eiern das obere Schalendrittel wie bei einem 3-Minuten-Ei mit einem Löffel brüchig klopfen und abschälen. Inhalt mit einem Teelöffel sorgfältig herauslösen. Schalen unter fliessendem Wasser reinigen und beiseite stellen.
- Eimasse grob hacken. Mit Crème fraîche mischen und würzen.
- Brotscheiben antoasten. Diagonal in Dreiecke schneiden. Mit Butter bestreichen. Eimasse auf die Brote verteilen.
- Brote auf Tellern anrichten. Eierschalen unten leicht anklopfen, damit sie ebenfalls auf die Teller gestellt werden können. Eierschalen mit Kresse und Blüten füllen und mit Balsamico-Essig beträufeln.
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