Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
6 grandes	feuilles de laitue pommée, sans la côte centrale
Farce:
2	filets de truite, env. 250 g, sans peau, coupés en dés
50 g	de fromage frais (Gala, par ex.)
1 - 2 cm	de gingembre, pelé et finement râpé
	sel
	poivre du moulin
Sauce:
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
1 - 2 cs	de vin blanc ou de bouillon de légumes
1 - 2 cm	de gingembre, pelé, finement râpé
	quelques gouttes de jus de citron
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Répartir sur les feuilles de laitue, rouler. Cuire les paupiettes 5-8 min à la vapeur, à couvert.
Sauce: porter tous les ingrédients à ébullition, assaisonner, laisser imbiber quelques instants.
Disposer un peu de sauce sur des assiettes préchauffées, poser les paupiettes par-dessus, poivrer.

Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau.
Remplacer la truite par de l'omble chevalier.