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Bricelets au pavot mousse au thym et Tête de Moine
  • 1h
  • Veggie
Bricelets au pavot mousse au thym et Tête de Moine

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de saison
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Bricelets au pavot mousse au thym et Tête de Moine

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Ingrédients

Pour 40 pièces

QuantitéIngrédients
1 fer à bricelets
1 poche à pâtisserie avec douille
cannelée
Pâte à bricelets:
50 gde beurre, ramolli
0,5 dlde crème entière
1oeuf
1 csde graines de pavot
120 gde farine
sel
poivre du moulin
Mousse:
150 gde mascarpone suisse
2 csde ketchup
3 csde feuilles de thym
2 pincéesde paprika fort en poudre
1 dlde demi-crème, fouettée
sel
poivre du moulin
Décoration:
20 petites girollesde Tête de Moine, coupées en 2
quelques radis, coupés en rondelles

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 1 h
Réfrigeration: env. 1 h
  1. Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à formation de pointes. Ajouter la crème, l'oeuf et les graines de pavot. Incorporer la farine, assaisonner. Réfrigérer 1 heure.
  2. Confectionner les bricelets en disposant une noix de pâte au centre du fer à bricelets. Laisser refroidir.
  3. Mousse: mélanger le mascarpone, le ketchup, le thym et le paprika. Incorporer la crème, assaisonner.
  4. Coiffer les bricelets de mousse au thym et décorer.

Par pièce:

Énergie: 230kJ / 55kcal, lipides: 4g, glucides: 3g, protéines: 1g

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