Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
1 cs	de vinaigre de vin rouge
1 cs	de vinaigre balsamique
1	orange, un peu de zeste râpé et 2 cs de jus
4 cs	d'huile de colza
1 petite	échalote, haché fin
	sel
	poivre du moulin
12 grandes feuilles	d'endives
½ - 1	salade de Trévise, coupée en très fines lanières
1	pomme rouge, coupée en petits dés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Disposer 2 feuilles d'endives sur chaque assiette. Garnir de Trévise et de pommes. Arroser d'un filet de sauce.

Préparation à l'avance La sauce peut être préparée la veille (sans échalote) puis conservée à couvert au réfrigérateur. Lavez la salade 12 heures à l'avance et conservez la au réfrigérateur dans un grand sac en plastique. Coupez-la en morceaux juste avant de la servir et ajouter l'échalote. Servir avec des feuilletés, du pain pita ou un autre type de pain.