Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8 fines	escalopes de veau (noix, par ex.), env. 400 g
	sel
	poivre du moulin
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Farce:
200 g	d'oignons, hachés
3 cs	de petits raisins secs
1	citron vert, zeste râpé
2 cm	de gingembre, pelé, finement haché
	beurre pour faire revenir
	sel
	poivre du moulin
Panure:
3 - 4 cs	de farine
1	œuf, battu
	panure
Sauce:
180 g	de crème fraîche
1	citron vert, zeste râpé et quelques gouttes de jus
	sel
	poivre du moulin
1	citron vert, en tranches, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Aplair les escalopes, assaisonner. 2
Farce: faire revenir les oignons, les raisins secs, le zeste de citron vert et le gingembre dans le beurre, assaisonner. Laisser refroidir.
Répartir la farce sur les escalopes, rouler.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Passer les rouleaux dans la farine, puis dans l'œuf et finalement dans la panure. Griller uniformément 5-7 min dans le beurre à rôtir. Décorer de tranches de citron. Servir la sauce au citron à part

Servir avec une salade ou des légumes.