Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Choucroute:
500 g	de choucroute cuite
Sauce:
0,5 dl	de vinaigre balsamique
1 dl	de bouillon de légumes
2 cs	de miel
50 g	de beurre
	sel
	poivre du moulin
Viande:
4	steaks de porc, env. 400 g
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin
	quelques pousses de cresson pour décorer (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Réchauffer la choucroute, démêler un peu à l'aide d'une fourchette.
Sauce: porter à ébullition le vinaigre, le bouillon et le miel, réduire un peu. Incorporer le beurre par portions, assaisonner. Ne plus cuire la sauce.
Rôtir la viande 2 min de chaque côté dans le beurre, assaisonner et laisser reposer brièvement. Dresser la viande et la choucroute sur des assiettes chaudes, arroser de sauce et décorer.

Servir avec des pommes de terre nature ou du riz.