Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
50 g	de raisins secs
2 - 3 cs	de grappa ou de jus de raisin

1 kg	de pommes de terre à chair ferme en robe des champs, cuites la veille
1 - 2 cc	de sel
	poivre
4 - 5	baies de genièvre, hachées (facultatif)
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tremper les raisins secs une nuit dans la grappa ou le jus de raisin.
Peler les pommes de terre et les râper à la râpe à röstis dans un bol, assaisonner. Mélanger le tout soigneusement.
Fondre le beurre à rôtir dans une poêle anti-adhésive, ajouter les pommes de terre et cuire 10-15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajouter les raisins secs, bien mélanger. Former une galette, cuire encore 5-10 min jusqu'à formation d'une croûte dorée. Retourner la galette sur une assiette plate et glisser à nouveau dans la poêle. Dorer l'autre côté.
Dresser les röstis sur des assiettes ou un plat chauds.