Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour les moules
Polenta:
8 dl	de lait
1 pincée	de sel
½ bâtonnet	de cannelle
200 g	de semoule de maïs fine (2 minutes)
2 - 3 cs	de sucre brut ou de jus de poire concentré
½	citron, zeste râpé
2 cc	de beurre
2 cc	de beurre
400 g	de framboises
2 cc	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
	lait acidulé pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Polenta: porter le lait à ébullition avec le sel et la cannelle. Verser la semoule en pluie tout en remuant et mijoter 2 min sur feu doux. Incorporer le sucre brut ou le jus de poire, ainsi que le zeste de citron et le beurre.
Remplir de polenta les moules préalablement beurrés, bien tasser, lisser et démouler sur les assiettes.
Faire fondre 2 cc de beurre. Ajouter les framboises, le sucre et le sucre vanillé. Laisser mousser une fois, faire tourner le mélange, retirer de la plaque. Dresser avec la polenta.
Remplir un sachet en plastique de lait acidulé. Couper un petit coin. Décorer les assiettes. Servir tiède ou froid.