Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 - 500 g	de pâtes (petites cornettes, p. ex.)
Sauce:
300 g	côtes de bettes, tiges et feuilles, coupées séparément en lanières
	beurre ou crème à rôtir
1	citron, zeste râpé
2 dl	de bouillon de légumes
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
300 g	de blancs de poulet, émincés
	sel
	poivre du moulin
	zeste de citron pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente.
Faire revenir les tiges des côtes de bettes 3 min dans le beurre à rôtir. Ajouter les feuilles, étuver brièvement. Ajouter le zeste de citron, mouiller avec le bouillon, cuire al dente. Ajouter la crème et le poulet, porter à ébullition, laisser mijoter 5-8 min sur feu doux, assaisonner.
Égoutter les pâtes. Dresser dans des assiettes chaudes. Garnir de sauce, décorer.