Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Légumes:
150 g	de petits pois surgelés
150 g	de céleri, finement coupé
1 botte	d'oignons frais, coupés en rondelles
1 botte	de carottes, coupées en rondelles
	beurre pour faire revenir
	sel
	poivre du moulin
350 g	de restes de pâtes cuites (nouilles ou farfalle, par ex.)
Liaison:
4	œufs
1,5 dl	de lait
50 g	de sbrinz AOP, râpé
	sel
	poivre du moulin
3 cs	de persil, finement haché
1 cs	de romarin, finement haché
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Étuver les légumes dans le beurre, cuire al dente à couvert, assaisonner. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
Ajouter les légumes et les pâtes. Faire revenir le tout dans le beurre à rôtir. Cuire 15 - 20 min à couvert sur feu doux jusqu'à ce que l'omelette prenne. Tourner délicatement. Terminer la cuisson. Couper encore chaud, servir.

350 g de pâtes cuites correspondent à env. 150 g de pâtes sèches.