Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
Riz au lait:
1,5 l	de lait
1 cs	de bois de santal
1 pincée	de sel
300 g	de riz rond (Camolino, p. ex.)
1	clémentine, zeste râpé
2 cs	de beurre
3 cs	de sucre brut
Décoration:
3 - 4	pommes rouges, détaillées en quartiers
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
2 - 3 cs	de sucre brut

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le lait à ébullition. Incorporer le sel et le bois de santal. Verser le riz tout en remuant. Cuire 30-40 minutes en remuant fréquemment. Incorporer le zeste de clémentine, le beurre et le sucre brut.
Dorer les quartiers de pomme dans le beurre à rôtir.
Servir le risotto dans des coupes ou des assiettes préchauffées. Décorer de quartiers de pomme, saupoudrer de sucre brut.

Le bois de santal s'achète en droguerie, au rayon diététique.