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Velouté de céleri
  • 30min
  • Veggie
Velouté de céleri

Velouté de céleri

de saison
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Velouté de céleri

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Ingrédients

1ère entrée pour 6 personnes

QuantitéIngrédients
2 échalotes, finement hachées beurre pour faire revenir
400 g de céleri-pomme, coupé en morceaux
1 pomme de terre, coupée en morceaux
8 dl de bouillon de boeuf
2 dl de crème entière
1 - 2 cs de persil, finement haché
sel
poivre du moulin
persil plat pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 30 min
  1. Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter le céleri et la pomme de terre, étuver. Mouiller avec le bouillon et la crème, amener à ébullition et laisser mijoter à couvert environ 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Passer au mixer ou au passe-vite, ajouter le persil, assaisonner. Avant de servir, repasser brièvement au mixer pour donner un aspect mousseux.
  3. Répartir la soupe dans des bols préchauffés, décorer et servir immédiatement.

Par portion:

Énergie: 796kJ / 190kcal, lipides: 17g, glucides: 7g, protéines: 3g

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