- 30min
- Veggie
Velouté de céleri
de saison
back to top
Velouté de céleri
Ingrédients
1ère entrée pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2 échalotes, finement hachées beurre pour faire revenir | |
| 400 g de céleri-pomme, coupé en morceaux | |
| 1 pomme de terre, coupée en morceaux | |
| 8 dl de bouillon de boeuf | |
| 2 dl de crème entière | |
| 1 - 2 cs de persil, finement haché | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| persil plat pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
Changer d'affichage
Infos sur la recette
Préparation: env. 30 min
- Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter le céleri et la pomme de terre, étuver. Mouiller avec le bouillon et la crème, amener à ébullition et laisser mijoter à couvert environ 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Passer au mixer ou au passe-vite, ajouter le persil, assaisonner. Avant de servir, repasser brièvement au mixer pour donner un aspect mousseux.
- Répartir la soupe dans des bols préchauffés, décorer et servir immédiatement.
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.