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Crêpes au chocolat et aux raisinets
  • 1h
  • Veggie
Crêpes au chocolat et aux raisinets

Crêpes au chocolat et aux raisinets

de saison
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Crêpes au chocolat et aux raisinets

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
Pâte:
125 gde farine
1 pincéede sel
3 csde sucre
2 csde cacao
2oeufs
3 dlde lait
50 gde beurre liquide
Raisinets:
500 gde raisinets (frais ou congelés)
2 csde beurre
100 gde sucre
2 csde fécule de maïs
3 csde vin rouge ou de jus de pomme
sucre glace, brins de raisinets et pétales de rose pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation45min
  • Réfrigération30min
  • Temps total1h
  1. Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le cacao. Former une fontaine. Battre ensemble les oeufs et le lait, verser petit à petit dans la fontaine tout en remuant au fouet. Incorporer le beurre et remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
  2. Fondre le beurre à rôtir dans une poêle à revêtement antiadhésif. Verser une louche de pâte et tourner la poêle de façon à couvrir le fond de la poêle d'une fine couche. Dorer la crêpe d'un côté puis faire sauter ou retourner à l'aide d'une spatule. Dorer brièvement l'autre côté et dresser sur un plat chaud. Réserver au four chauffé à 70°C.
  3. Raisinets: faire revenir brièvement les raisinets dans le beurre. Ajouter le sucre, porter à ébullition. Diluer la fécule de maïs dans le liquide, ajouter et porter brièvement à ébullition.
  4. Rouler les crêpes en forme de rose, disposer dans des verres, garnir de raisinets au milieu, décorer.

Servir avec de la glace vanille, de la crème acidulée ou de la crème fouettée.
Remplacer les raisinets par des airelles, un mélange de baies ou une compote de poires.
Dresser les crêpes sur des assiettes, garnir de raisinets et décorer.

Par portion:

Énergie: 2248kJ / 537kcal, lipides: 22g, glucides: 70g, protéines: 12g

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